對于真核生物,脂質合成是在光面內(nèi)質網(wǎng)上,因為脂質合成的酶類位于光面內(nèi)質網(wǎng); 對于原核生物,紙質合成是在細胞質基質中,因為脂質合成的酶類位于細胞質基質。

脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。

脂質包括多種多樣的分子，其特點是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價鍵組成。由于這些分子是非極性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。嚴格地說，脂質不是大分子，因為它們的相對分子質量不如糖類、蛋白質和核酸的那么大，而且它們也不是聚合物。